2012年深圳超市發(fā)展起起伏伏，整合動(dòng)作不斷。雖然不少業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)用“穩(wěn)中有升”、“已完成全年銷售任務(wù)”等樂觀的字眼來描述今年不太樂觀的行情。但為了更好地滿足消費(fèi)者日益提升的消費(fèi)需求，各超市在提供特色服務(wù)、細(xì)分業(yè)態(tài)構(gòu)成、提升人氣等方面集中發(fā)力。
精品超市成“新寵”
近兩年，深圳的超市吹起了向精品超市過渡之風(fēng)。近日，華潤(rùn)萬家更宣布，到2016年，擬將旗下的兩個(gè)精品超市Ole’和BLT擴(kuò)至80家。而從2004年推出第一個(gè)高端超市起，華潤(rùn)迄今僅發(fā)展了20多家高端超市，這意味著今后4年內(nèi)，年均要新開10多家店。
雖然大部分老百姓一聽到以英文名字命名的超市，腦海中浮現(xiàn)的是“高端、特別貴”的印象。但現(xiàn)在，深圳的零售商家一直在淡化高端的概念，反而用“精品、特色”等詞匯，以市場(chǎng)的特色化來形成各自的賣點(diǎn)。比如，記者在今年年初開業(yè)的SMART超市里看到，由于它的目標(biāo)人群是福田中心區(qū)附近上班的白領(lǐng)群，因此它在超市里設(shè)置了許多特色商務(wù)精品餐廳，例如有“長(zhǎng)濱制面所”、日式料理“梟”、茶餐廳“旬一間”等。相對(duì)其他精品超市中午只售賣面包沙拉、盒飯炒面、快餐等產(chǎn)品，這里無形為“白骨精”們提供更多的消費(fèi)選擇。
當(dāng)然，精品超市還力圖營(yíng)造一種更為舒適的購(gòu)物環(huán)境。華潤(rùn)萬家超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“精品超市之所以稱為精品，除了貨品和價(jià)格外，最能體現(xiàn)其性質(zhì)的應(yīng)該是細(xì)致的服務(wù)”。據(jù)記者了解，華潤(rùn)萬家旗下的BLT超市對(duì)物品擺設(shè)的要求就非常高。如果顧客想購(gòu)買果汁飲料，在同一區(qū)域就可以快速找到來自內(nèi)地、美國(guó)、泰國(guó)、澳洲等地出產(chǎn)的產(chǎn)品，同時(shí)分類明確，各式果汁種類豐富、且讓人一目了然，確實(shí)為消費(fèi)者節(jié)省了不少采購(gòu)時(shí)間。
社區(qū)超市集體“瘦身”
在租金、人工成本上漲、電商沖擊，零供矛盾紛擾下，深圳的零售商一方面試水精品超市尋求多元化轉(zhuǎn)型；另一方面則開始集體“瘦身”，紛紛向中型超市轉(zhuǎn)型。
據(jù)了解，2009年4月，沃爾瑪為了開拓新業(yè)態(tài)，在深圳紅荔、蛇口以及梅林三地試水了位于社區(qū)附近、面積介于便利店和標(biāo)準(zhǔn)超市之間的中小型零售業(yè)態(tài)“惠選店”，其特色是商品平價(jià)且接近社區(qū)，品類多過便利店，每家店經(jīng)營(yíng)面積約300平方米，以食品、日用必需品為主，這是沃爾瑪在中國(guó)市場(chǎng)首創(chuàng)。但今年年初，沃爾瑪?shù)驼{(diào)地將這3家沃爾瑪“惠選店”關(guān)閉。
“當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)競(jìng)爭(zhēng)過于激烈是導(dǎo)致沃爾瑪難以將‘惠選店’經(jīng)營(yíng)下去的原因之一，比如當(dāng)?shù)氐谋憷陿I(yè)態(tài)十分發(fā)達(dá)，7-11、萬店通等知名連鎖便利店在深圳數(shù)量均超百家！睒I(yè)內(nèi)人士向記者表示。雖然如此，沃爾瑪仍然要大力發(fā)展這一業(yè)態(tài)。沃爾瑪國(guó)際業(yè)務(wù)總裁兼首席執(zhí)行官董明倫透露了沃爾瑪（中國(guó)）的發(fā)展思路，“我們確實(shí)在將目光投向一種新的門店模式，一種規(guī)模更小的中型門店！
同樣試水中小超市新業(yè)態(tài)的華潤(rùn)萬家，目前旗下的標(biāo)準(zhǔn)超市已達(dá)700多家，主要依托于各大社區(qū)。據(jù)內(nèi)人士分析，如今由于商業(yè)地產(chǎn)供應(yīng)的限制，零售商家面積達(dá)上萬平方米的大賣場(chǎng)已經(jīng)難以在一二線中心城市進(jìn)行復(fù)制了。通過拓展中小型超市的業(yè)態(tài)，已成了很多零售商家的必然選擇。
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Post By：2012/12/27 18:29:44
[本帖被加為精華]
