近年來，大型超市頻繁關閉，零售巨頭時代似乎在衰退。與此同時，“小店”卻在崛起，與萎靡的大賣場形成對比。小業(yè)態(tài)以其專業(yè)性、精致度和便捷性滿足消費者需求，成為趨勢。

在此消彼長的零售格局中，"小業(yè)態(tài)"的突圍并非偶然，其成功密碼正藏匿于對消費本質(zhì)的深度解構之中。

一、什么是小業(yè)態(tài)？

小業(yè)態(tài)指的是經(jīng)營面積小、專注于特定領域的零售業(yè)態(tài)，提供專業(yè)商品與服務。它們因靈活性和創(chuàng)新性滿足了精細化的消費需求，在市場中占有一席之地。便利店、生鮮店、零食店等都屬于小業(yè)態(tài)。美宜佳和蜜雪冰城是這類業(yè)態(tài)的代表，通過全國連鎖、專業(yè)品類、精準定位和高效運營，展示了在小業(yè)態(tài)大連鎖發(fā)展模式下也能構建有影響力的商業(yè)帝國。

小業(yè)態(tài)在市場經(jīng)濟中至關重要，為消費者提供多樣化選擇，為創(chuàng)業(yè)者降低市場門檻。它們的靈活性使它們能迅速適應市場變化，滿足消費者需求。新零售小業(yè)態(tài)的興起對推動創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、激發(fā)經(jīng)濟活力和豐富城市生活起著關鍵作用。

二、小業(yè)態(tài)經(jīng)營發(fā)展的核心競爭力

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的超市百強企業(yè)2023年度銷售規(guī)模為8680億元，門店總數(shù)2.38萬個，分別比上年下降7.3%和16.2%。整體銷售規(guī)模和門店數(shù)量呈下滑態(tài)勢?！靶I(yè)態(tài)”的快速擴張與傳統(tǒng)大賣場的萎靡不振形成了鮮明對比。

小業(yè)態(tài)的精髓在于深入洞察消費者需求，并提供個性化的便捷服務。通過提供高質(zhì)量的便捷服務來迎合越來越精細化的消費需求，以下將從三個“小”的維度分析小業(yè)態(tài)經(jīng)營發(fā)展的核心競爭力。

業(yè)態(tài)模型的創(chuàng)新“小而專注”

大型賣場雖然擁有廣泛的品類和龐大的規(guī)模，但其產(chǎn)品結構往往存在高度同質(zhì)化的問題。這種現(xiàn)象導致消費者在不同賣場之間難以感受到明顯的差異，進而影響了購物體驗的多樣性和獨特性。相比之下，小型業(yè)態(tài)在品類結構上具有明顯的優(yōu)勢。這些小型業(yè)態(tài)能夠?qū)Ｗ⒂谀骋惶囟ㄆ奉?，實現(xiàn)“專業(yè)化”的經(jīng)營策略。

例如，社區(qū)生鮮店供新鮮蔬果肉類，滿足居民高品質(zhì)食材需求；鹵味食品店專做鹵制品，吸引傳統(tǒng)美食愛好者；零食折扣店售實惠零食，獲追求性價比年輕人青睞；茶飲店專注茶飲創(chuàng)新多樣，契合消費者對健康飲品訴求。

這些小型專營專業(yè)店通過提供更加新鮮的產(chǎn)品、更精細化的品類選擇以及更加便捷的購物體驗，成功吸引了特定的消費群體。消費者可以在這些小型業(yè)態(tài)中快速找到自己真正需要和喜歡的商品，從而獲得更加個性化的購物體驗。這種“小而專注”的業(yè)態(tài)模式不僅滿足了消費者對品質(zhì)和便利性的追求，還成為一種新興且更受青睞的商業(yè)模式。

零售氛圍的體驗“小而精致”

在當今的零售市場環(huán)境中，小業(yè)態(tài)更容易實現(xiàn)創(chuàng)新，這種創(chuàng)新賦予了小業(yè)態(tài)獨特的精致性。小而美的精致業(yè)態(tài)逐漸取代了大而全的賣場，成為所謂的“品類殺手”。小業(yè)態(tài)的煥發(fā)活力，與其說是業(yè)態(tài)上的創(chuàng)新，不如說是市場環(huán)境裂變倒逼后的產(chǎn)物。

例如，某專業(yè)水果連鎖店采用社區(qū)和商圈的小店模式，通過多樣化的陳列營造城市果園氛圍，并推出禮盒裝和小件裝方便送禮，同時設有果切和果汁吧臺供即時消費。這種創(chuàng)新模式提升了購物體驗，為小業(yè)態(tài)注入新活力，使其在競爭中脫穎而出。

小業(yè)態(tài)的創(chuàng)新不僅僅是一種市場現(xiàn)象，更是市場環(huán)境變化下的必然產(chǎn)物。通過不斷探索和創(chuàng)新，小業(yè)態(tài)正在逐步改變傳統(tǒng)零售市場的格局，為消費者帶來更加豐富和便捷的購物體驗。

購物體驗的便捷“小而便利”

唯有深入理解并貼近消費者需求，方能真正獲得他們的青睞與支持。中國的消費市場正經(jīng)歷一場深刻的轉(zhuǎn)型，消費者日益追求自由，渴望擺脫束縛，尋求與眾不同的購物體驗。具有社區(qū)商業(yè)特色的中小型業(yè)態(tài)，憑借其“小而便利”的優(yōu)勢，恰如其分地滿足了消費者的這一需求。

這些中小型業(yè)態(tài)的門店通常坐落于社區(qū)周邊，便于消費者隨時光顧，提供更加個性化的服務，使消費者在購物過程中享受到更多的便利與舒適。部分門店甚至提供24小時營業(yè)服務，以滿足消費者在不同時間段的購物需求。這種緊貼消費者需求的商業(yè)模式，不僅能夠更有效地滿足消費者的購物需求，還能為消費者帶來更加愉悅的便利服務體驗，從而贏得消費者的青睞與支持。

三、如何營銷好有自己經(jīng)營特色的小業(yè)態(tài)門店？

要做好有自己經(jīng)營特色的小業(yè)態(tài)門店并非易事，好的營銷策略在哪里？我們認為應該從以下幾個方面進行全面構建。以全球門店超36,000家，位居中國第一，全球第二的現(xiàn)制飲品企業(yè)蜜雪冰城為例進行深入分析。

打造獨特品牌形象與IP

塑造雪王IP：2018年啟用的雪王形象可愛、土潮且具有極高辨識度。這一IP不僅在外觀上吸引消費者，其活潑有趣的性格設定也與品牌年輕、親民的定位相符，如雪王在各種場合的 “調(diào)皮” 行為，像在同行門店前 “挑釁” 等，給消費者留下深刻印象，強化了品牌在消費者心中的記憶點。

IP的廣泛傳播：通過線上線下多種渠道進行傳播。在線上，蜜雪冰城在社交媒體平臺上積極運營，設立專門的雪王賬號，如在抖音上更新雪王的有趣日常，還建立了雪王逛大廠、雪王日記、雪王音樂等專屬短視頻合集，吸引大量粉絲關注，增加了品牌的曝光度和話題性；線下則將雪王形象廣泛應用于門店招牌、店內(nèi)裝飾、產(chǎn)品包裝等，讓消費者隨時隨地都能接觸到雪王 IP，增強了品牌與消費者之間的情感連接。

產(chǎn)品策略

低價定位與高性價比：蜜雪冰城專注于中低端市場，提供親民價格的產(chǎn)品，大多數(shù)不超過10元，均價約6元，部分產(chǎn)品如摩天脆脆冰激凌僅售3元。這種低價策略吸引了價格敏感的消費者，如學生和年輕上班族，幫助品牌在競爭激烈的茶飲市場中獲得市場份額。通過成本控制和規(guī)?；少彛垩┍窃诒３值蛢r的同時確保了產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)了薄利多銷的商業(yè)模式。

持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新：不斷推出新的產(chǎn)品口味和系列，如季節(jié)限定的桑葚系列產(chǎn)品，并根據(jù)不同地區(qū)消費者的口味偏好進行產(chǎn)品調(diào)整和創(chuàng)新。例如在新加坡推出榴蓮口味的冰品，滿足當?shù)叵M者對榴蓮的喜愛，通過產(chǎn)品創(chuàng)新吸引消費者嘗鮮，保持品牌的新鮮感和吸引力。

營銷渠道與宣傳

社交媒體營銷：蜜雪冰城善于利用社交媒體平臺的傳播力和互動性進行營銷。例如，其官方賬號在抖音等平臺上發(fā)布的內(nèi)容往往具有趣味性和話題性，容易引發(fā)用戶的關注和分享。像蜜雪冰城的主題曲 “你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜” 以簡單易記的旋律和歌詞，在網(wǎng)絡上迅速傳播，形成了病毒式營銷的效果，相關話題播放量極高，為品牌帶來了巨大的流量和曝光度。

線下活動與門店推廣：通過舉辦各種線下活動吸引消費者參與。比如在門店開展 “買一送一” 等限時促銷活動，吸引消費者前來購買，增加銷售額；同時，利用門店分布廣泛的優(yōu)勢，在店內(nèi)外張貼醒目的宣傳海報、擺放宣傳物料等，對過往行人形成視覺沖擊，提高品牌的知名度。

跨界聯(lián)名

蜜雪冰城積極與其他知名品牌或機構開展跨界合作，如與中國郵政聯(lián)名開設飲品店。這種合作方式不僅能借助合作方的品牌影響力和資源，擴大品牌的傳播范圍和受眾群體，還能為消費者帶來新鮮感和獨特的消費體驗，引發(fā)媒體和消費者的關注，進一步提升品牌的知名度和話題度。

用戶互動與參與感

鼓勵用戶生成內(nèi)容：經(jīng)常在社交媒體上發(fā)起與品牌或產(chǎn)品相關的活動，鼓勵消費者分享自己的蜜雪冰城體驗。例如推出 “分享你的蜜雪時刻” 活動，讓顧客在社交媒體上分享在店里享用冰品的照片，并標記品牌官方賬號和特定標簽，這不僅增加了用戶的參與度，還借助用戶的社交網(wǎng)絡擴大了品牌的影響力，形成了良好的口碑傳播。

積極與消費者互動：在社交媒體平臺上及時回復消費者的留言和評論，與消費者建立良好的溝通和互動關系，增強消費者對品牌的好感度和忠誠度。例如蜜雪冰城在小紅書上專門設立官方賬號與日本的初期客戶群體互動，及時解答他們的疑問、收集他們的反饋，提升了消費者的參與感和品牌認同感。

在小業(yè)態(tài)的未來發(fā)展中，既需要保持個性化與專注性，逐步邁向規(guī)?；推放苹?，也需持續(xù)創(chuàng)新以應對市場變化。

昂捷始終關注零售行業(yè)的發(fā)展趨勢，尤其在小業(yè)態(tài)領域深耕多年，通過持續(xù)投入研究與技術開發(fā)，為零售企業(yè)提供更專業(yè)、高效、易用的數(shù)字化解決方案。

基于對小業(yè)態(tài)消費場景與運營痛點的深入洞察，昂捷不斷優(yōu)化產(chǎn)品功能，提升解決方案的適配性——從供應鏈管理、門店運營到用戶數(shù)據(jù)分析，全方位助力小業(yè)態(tài)客戶實現(xiàn)精細化運營與數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

未來，昂捷將繼續(xù)聚焦小業(yè)態(tài)的精細化打磨與模式創(chuàng)新，以技術驅(qū)動行業(yè)升級，攜手客戶在挑戰(zhàn)與機遇并存的市場中搶占先機，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。